食療拯救下一代 加工替代“洋快餐”
改革開放以后，人民生活水平大幅提升，過去以五谷雜糧、蔬菜為主食的膳食結構發生了很大變化，飲食結構“西化”“文明病”登陸中國。變化最大的是少年兒童，傳統膳食拋于九宵云外，“洋快餐”上癮，不吃蔬菜吃肉食，不喝開水喝飲料，把西方的垃圾食品當美食，使少年兒童體形發胖，智力下降，疾病早生。中國營養與健康的現狀用一句話就可以概括即“營養不良與營養過剩同在，貧困病和富裕文明病并存”。中國兒童營養不良人數達2400萬，佝僂病與缺乏性貧血仍是農村主要的營養缺乏病，而營養不良是造成感染流行的重要因素。經濟發達地區膳食結構“西化”的傾向日益明顯。“洋快餐”無孔不入，營養過剩誘發一系列“文明病”；肥胖已成為威脅少年兒童健康的嚴重問題！
食療是使用食品進行調理，而藥膳則是將通常歸入“藥”范疇的變成可口的食品。比如當歸生姜羊肉湯，既是藥，但又是美味佳肴。對于身體虛羸、冬天手腳常冰涼者當為首選。如果是極寒或者極熱者，就叫做“毒”了。比如巴豆，一般人只要誤食一粒就會一瀉如水，因為它性極熱，常用以治療極寒者。故《黃帝內經》說治病是“聚毒藥以攻之”，而不是說“聚藥以攻之”。因此，無論食品、藥物甚至毒藥都是同源的，因為目的相同：就是將偏離正常狀態的恢復到常態。
中醫強調“藥療不如食療”，因為，以食物為藥物具有以下幾大突出優點：一是食療不會產生毒副作用，而藥物治病則不然，長期使用往往會產生各種副作用和依賴性，而且還可能對人體的健康造成一定影響；二是食物都是我們日常生活中的平中之物，沒有偏性，而且價格低廉，讓我們在日常用餐中便可達到補養防病的目的；三是食物還具有適中的優點，讓人們在享受美食的過程中養生健體。
當然，食療確實有防病治病的功效，有不同于藥物治療的優點，但不等于食療能包治百病，也不能因此代替藥物治療。如果病情急重或應用食療后疾病不減輕，應該請醫生指導。
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